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| 【材 料】 | |
| 細麵 100公克 | |
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淋醬汁 適量 |
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| 綠色苦瓜 150公克 |  |
| 嫩豆腐 1/4塊 | |
| 裙帶芽 50公克 | |
| 七味粉 適量 | |
| 【調 味 料】 | |
| 和風醬油 3大匙 | |
| 冷開水 4大匙 | |
| 薑泥 1大匙 | |
| 【做 法】 |
| 1.將細麵放入滾水中煮至熟後，撈起以冷水沖洗降溫，再瀝乾水份盛入盤中備用。 |
| 2.綠色苦瓜洗淨瀝乾，先縱切去籽後切成薄片，以鹽搓至軟化，再用清水洗淨後放入滾水中汆燙約5秒撈起，瀝乾水份備用。續將五花薄肉片放入滾水中汆燙至變白，再撈起瀝乾水份備用。 |
| 3.取一容器，加入所有的材料，混和拌勻即為醬汁備用。 |
| 4.將作法2的綠色苦瓜片、作法3的五花肉片、豆腐切粗丁，放在作法1的細麵上，撒上七味粉後，再淋上醬汁即可 |
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